Ana Maria Braga revela os segredos para uma batata frita perfeita
A apresentadora é especialista quando o assunto é cozinhar
Publicado em 30/07/2020 às 07:28
Muito consumida em várias partes do mundo, a batata frita é um acompanhamento que vai bem com qualquer outro tipo de alimento, tanto um arroz e feijão quanto um hambúrguer. A apresentadora Ana Maria Braga revelou os segredos para se preparar uma batata frita perfeita.
Durante o Mais Você em 2014, programa matinal exibido pela Globo, Ana Maria desvendou e revelou algumas dicas para a receita ideal em casa.
Confira:
Passo 1
Ana Maria Braga alertou para os cuidados com a batata antes de começar a fritá-la. A apresentadora indicou que fosse colocado em uma bacia com água após cortada para "não pretejar", ficando com uma cor esquisita.
Passo 2
Depois, é preciso levar as batatas para o fogo com água e aguardar por cinco minutos, até que começa a ferver. Na sequência será preciso tirar a água e congelar as batatas, para que se consiga uma crocância, por duas horas.
Passo 3
Ao retirar as batatas do congelador é necessário que a panela já esteja com óleo quente no fogo. Ana Maria sugere que a quantidade de óleo seja maior que a de batata e que não deixe a temperatura abaixar, se não fica murcha ainda enquanto está sendo frita.
Passo 4
Depois de frita, a batata pode contar com adições a gosto de quem vai consumi-lá. Ana Maria sugeriu salpicar com sal e cobrir com requeijão, cheddar, queijo ralado. Na sequência é colocar a batata no forno para gratinar, mas sem permanecer por muito tempo para murchar. Depois, é só alegria.
Mais sobre os segredos da batata-frita
Ainda no programa, Ana Maria alertou para o uso da gordura hidrogenada/trans na hora de fritar a batata, que ela recomenda ser a Asterix, da casca rosa e mais grossa.
Diferente do óleo de soja, a gordura trans deixa a batarmta mais sequinha e crocante. Assista e aprenda também.
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