Fogaça do MasterChef ensina o segredo do ovo frito ideal
Um dos jurados do reality show gastronômico da Band deu todas as suas dicas
Publicado em 06/08/2020 às 07:47
De gema dura ou mole, o ovo frito é um dos alimentos que acompanha qualquer tipo de prato. Seja no meio do pão, junto com o arroz e feijão, ou no hambúrguer no final da noite, o ovo frito tem o seu valor. O chef Henrique Fogaça, do MasterChef, que o diga.
Já pensou em degustá-lo de uma forma mais saborosa? Um dos jurados do reality show gastronômico já desvendou os segredos e revelou todas as dicas para um ovo frito ideal.
Confira:
Ovo frito na manteiga
Henrique Fogaça aconselha usar manteiga para fritar qualquer tipo de ovo, seja de galinha ou de codorna. Também é possível só utilizar água para realizar procedimento.
Com o fogo ligado no médio, a manteiga derretida é hora de colocar o ovo. Na sequência, sal à gosto. Fogaça também ensinou uma técnica para quando a clara já está cozida e a gema ainda não.
É recomendado colocar um pouco de água no ovo enquanto frita e em seguida cobrir a frigideira. A ideia é que o vapor suba, bata no recipiente e volte para a gema, finalizando o cozimento.
O chef ainda alerta para a cor final do ovo frito. Alguns podem aparentar queimado por conta a manteiga, que no fogo alto costuma passar do ponto, mas isso não é um ponto negativo. "Manteiga queimada é vida", afirma Fogaça.
Masterchef 2020
Com a sétima temporada no ar, o reality show Masterchef Brasil voltou a telinha da Band com modificações por conta da pandemia do novo coronavírus. A competição de cozinheiros amadores que voltou ao ar no dia 14 de julho, agora tem um campeão a cada episódio.
O Masterchef Brasil também ganhou novo cenário, seguindo as recomendações de distanciamento social, garantindo a segurança de todos os envolvidos na gravação. O espaço entre as bancadas e meses do restaurante agora é de 1,5m e o mezanino sofreu ampliação.
Também ficou decidido que os participantes estão restritos a produção de três pratos, um para cada jurado, com todas as avaliações em bancadas próprias, também seguindo a recomendação de distanciamento mínimo.
- André Bankoff
- Silvia Pfeifer
- Andressa Urach
- Carlos Alberto de Nóbrega
- Daniela Mercury
- Yuri Bonotto
- Reginaldo Leme
- Nathalia Timberg
- Thelma Guedes
- Márcia Cabrita
- Rômulo Arantes Neto
- Viny Vieira
- Daniel Radcliffe
- Fábio Lago
- Sarah Fonseca
- Noémia Costa
- Daniel Ortiz
- Lucas Galvino
- Luciele di Camargo
- João Capelli
- Maria Padilha
- Nicholas Torres
- Gabriel Colombo
- Lolita Rodrigues
- Tadeu Schmidt
- Aguinaldo Silva
- Sthe Matos
- Kaká
- Bel Moreira
- Emanuelle Araújo
- Ciro Gomes
- Thiago Nigro
- Bárbara Reis
- Leandro Daniel
- Alceu Valença
- Carolinie Figueiredo
- Mariano
- Cameron Diaz
- Maraisa
- Guilherme Karan