Ana Maria Braga ensina receita da Costela Suína com Cerveja no Encontro

Nesta segunda-feira, dia 21/09, Ana Maria Braga participou novamente do Encontro com Fátima Bernardes, preparando a receita da Costela Suína com Cerveja. O prato rende até quarto porções. Confira:

Ingredientes da Costela Suína com Cerveja

- 1 quilo e meio de costela suína cortada em ripas

- Tomilho e sálvia picados a gosto

- 1 colher de sopa ou 15 gramas de sal

- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

- 1 fio de azeite

- 1 colher de sopa de alho triturado

- 1 lata de cerveja

- Meia xícara de chá ou 120 mililitros de água

- 2 colheres de sopa ou 30 gramas de extrato de tomate

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Modo de Preparo

- Tempere 1 quilo e meio de costela suína cortada em ripas com tomilho e sálvia picados a gosto, 1 colher de sopa de sal e 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha.

- Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça muito bem 1 fio de azeite e coloque metade das ripas de costela temperadas, com a parte da carne virada para baixo, e doure bem pingando água para não queimar.

- Depois de bem dourada, transfira só a costela para um refratário e doure a outra metade das ripas de costela. Reserve no refratário.

- Na mesma panela onde dourou a costela e que ficou com gordura, coloque 1 colher de sopa de alho triturado em fogo alto e doure.

- Adicione 1 lata de cerveja, meia xícara de chá de água, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, mexa e volte as ripas de costela para a panela, novamente com a parte da carne virada para baixo.

- Tampe a panela e deixe cozinhar mais por 25 minutos depois de pegar pressão.

- Apague o fogo e retire a pressão e sirva a costela com o molho que se formou na panela, se precisar despreze a gordura, canjiquinha e anéis de cebola grelhada.

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda a sexta-feira, começando a partir das 10h00 (horário de Brasília), na TV Globo.