Ana Maria Braga ensina receita do Linguine com Molho Pesto
O prato rende até 4 porções
Publicado em 10/09/2020 às 13:34
Nesta quinta-feira, dia 10/09, Ana Maria Braga participou novamente do Encontro com Fátima Bernardes, preparando a receita do Linguine com Molho Pesto. Confira:
Ingredientes
- 110 gramas de folhas de manjericão fresco
- 12 gramas de alho cortado ao meio
- 60 gramas de pinoli, nozes ou castanha-do-pará picados
- 300 mililitros de azeite
- 25 gramas de queijo pecorino
- 115 gramas de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- 500 gramas de linguine cozido al dente
Modo de Preparo
Em uma panela com água fervente, coloque 110 gramas de folhas de manjericão fresco e deixe na água por 5 segundos até murcharem.
Coe as folhas em uma peneira e deixe esfriar.
Esprema as folhas a seco e reserve.
Coloque, em uma panela com água fria, 12 gramas de alho cortado ao meio e leve ao fogo médio até ferver.
Escorra o alho e transfira para uma tigela com água gelada. Reserve.
Em uma tigela, coloque o manjericão picado, o alho fervido, 60 gramas de pinoli e 300 mililitros de azeite.
Processe com um liquidificador ou mixer até obter um molho espesso e granuloso.
Acrescente 25 gramas de queijo pecorino, 115 gramas de queijo parmesão ralado e sal a gosto e misture.
Sirva com linguine cozido al dente.
O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda a sexta-feira, começando a partir das 10h00 (horário de Brasília), na TV Globo.
