Pão de forma tem álcool suficiente para flagrante em bafômetro, revela pesquisa
Pesquisa mostrou que empresas estão utilizando índices alarmantes de álcool no pão de forma
Publicado em 10/07/2024 às 19:34
Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, conhecida como Proteste, revelou que várias marcas populares de pão de forma vendidas no Brasil contêm níveis alarmantes de álcool. A pesquisa analisou o teor alcoólico de dez marcas e encontrou valores que poderiam fazer motoristas falharem em testes do bafômetro.
O levantamento da Proteste incluiu as seguintes marcas: Pulmann, Visconti, Bauducco, Wickbold 5 zeros, Wickbold sem glúten, Wickbold leve, Panco, Seven Boys, Wickbold e Plusvita. Dentre elas, seis marcas apresentaram índices de álcool que seriam suficientes para classificá-las como alimentos alcoólicos, caso essa categoria existisse. A marca Visconti, por exemplo, apresentou 3,37% de álcool, enquanto a Bauducco teve 1,17%.
Segundo a legislação brasileira, bebidas com teor de etanol acima de 0,5% devem ser classificadas como alcoólicas. Esse limite é significativamente inferior aos valores encontrados nos pães analisados, o que levanta preocupações sobre o consumo inadvertido de álcool.
+ Campeão do BBB 24, Davi revela se participaria de A Fazenda e faz apelo à Record
O pão de forma passa por um processo de fermentação para crescer, durante o qual é produzido álcool. Normalmente, esse álcool deveria evaporar quase totalmente durante o assamento. Contudo, a Proteste descobriu que os altos níveis de álcool encontrados estão relacionados à tentativa das empresas de conservar os produtos por mais tempo.
A associação explica que cerca de 10% da produção de pães no Brasil é perdida devido ao mofo. Para evitar essa perda, as empresas têm utilizado um antimofo diluído em álcool. Idealmente, essa quantidade de álcool deveria ser limitada e desaparecer antes que o produto chegasse ao consumidor. No entanto, a pesquisa sugere que as quantidades utilizadas estão deixando resíduos significativos de álcool no produto final.
A Proteste alerta que os pães com alto teor alcoólico representam um risco, especialmente para crianças e gestantes, que podem consumir álcool sem estarem cientes disso. Além disso, a associação testou o impacto do consumo de duas fatias de pão nos níveis de álcool no sangue de um motorista.
Em três marcas, os níveis de álcool poderiam fazer um motorista ultrapassar o limite legal de 0,04 mg/l no bafômetro. Valores entre 0,05 mg/l e 0,33 mg/l são considerados infrações gravíssimas, e acima disso configuram crime de trânsito.
