Mulher sofre com 100 tipos de alergias e só pode comer 13 tipos de alimentos

Jenna Gestetner, uma jovem americana de 21 anos, enfrenta uma batalha diária com mais de 100 alergias alimentares devido à Síndrome de Ativação de Mastócitos (MCAS), uma condição rara que afeta o sistema imunológico. Essa doença exige que Jenna siga uma dieta extremamente restrita para evitar reações alérgicas graves.

Diagnosticada com MCAS, Jenna vive em Los Angeles e precisa explicar constantemente aos amigos sobre suas restrições alimentares. Antes de encontrar um medicamento que estabilizasse seus mastócitos, sua dieta era limitada a apenas nove alimentos: peru, peixe branco, pepino, feijão verde, abobrinha, limão, sementes de chia, azeite de oliva e suplementos de glicose.

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Graças ao tratamento, ela agora pode consumir 13 tipos diferentes de alimentos, incluindo algumas frutas que mudaram significativamente sua qualidade de vida. “É incrível que agora eu possa comer algumas frutas, isso mudou muito minha vida só com os quatro alimentos extras. Eu não comia muito açúcar antes. Antes, todos os alimentos eram muito inconvenientes, e eu precisava de uma cozinha para comer. Agora, posso realmente comprar um lanche quando estou fora de casa. É incrível", celebra, em entrevista ao O Globo.

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Antes do diagnóstico de MCAS, Jenna sofria com sintomas como dor intensa, náusea, fadiga, tontura, reações na pele e dificuldade para respirar. Ela conseguiu identificar os alimentos seguros através de um longo processo de tentativa e erro. "Minha condição ainda me causa ansiedade – tenho um reflexo de querer comer muita comida antes de sair, pois me preocupo em conseguir encontrar comida quando não estou em casa", conta.

A rotina alimentar de Jenna é cuidadosamente planejada. No café da manhã, ela consome uma tigela de tâmaras e sementes de chia. No almoço, sua refeição inclui abobrinha grelhada. Para o lanche, ela opta por framboesas, e no jantar, come peixe branco ou peru com feijão verde.