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Cores dos alimentos representam benefícios à saúde; confira

Saúde

Fotos: Divulgação
Por Taty Bruzzi

Publicado em 17/11/2014 às 12:51:55

Somos aquilo que comemos, já dizia a nossa avó. Os alimentos não são formados por uma variedade de cores ocasionalmente. Cada cor representa benefícios à nossa saúde, fornecendo bem estar ao nosso dia a dia.

É por isso que o recomendável pelos nutricionistas é fazer uma alimentação balanceada e bem colorida, de forma que o nosso organismo possa usufruir de todos os benefícios oferecidos pelos nutrientes.  

As cores dos alimentos e os seus benefícios

Vermelho

Os alimentos vermelhos contêm Licopeno, um antioxidante que impede e repara os danos às células causados pelos radicais livres. Além de agir também na proteção contra o câncer, ele ainda retarda e combate o envelhecimento, e melhorar o sistema imunológico.

Nestes alimentos é possível encontrar também outras substâncias antioxidantes como a Antocianina, que inibe a formação de coágulos no sangue, e o Ácido Elágico, que previne alterações celulares causadas pelos radicais livres.

No morango encontramos também duas importantes substâncias, a Catequina e o Delphinidin, compostos fenólicos que agem no retardamento e envelhecimento das células.  

Roxo


Estes alimentos contêm Flavonóide, substância que ajuda a regular o funcionamento das células de gordura, facilitando no tratamento de combate à obesidade.

Por isso, o consumo diário de frutas roxas favorece a circulação sanguínea e oferece ao coração uma proteção extra. A ameixa, por exemplo, contém Sorbitol, uma substância importante para o funcionamento do intestino, além de ser rica em vitaminas A e C.

Verde

Entre os benefícios da Clorofila está a melhora da absorção de ferro e oxigênio pelo organismo. No entanto, as frutas verdes também são conhecidas por fazerem bem ao coração.

Elas também fortalecem os ossos e os dentes, ajudam a manter a pele jovem e combatem agressões ao organismo. O kiwi é um dos campeões em vitamina C, além de rico em vitamina E e Pectina, uma fibra solúvel que ajuda no emagrecimento.

Branco

As frutas com a polpa branca são ricas em vitaminas do complexo B e contêm Flavonóides que protegem o coração como a Quercetina. Além disso, são aliadas contra a formação de tumores no intestino, têm ação antibacteriana, antiviral e anti-inflamatória.

Elas também estimulam o fígado a produzir enzimas contra substâncias cancerígenas. A maçã, por exemplo, protege o coração por conter Pectina e Flavonóides que contribuem para a redução do colesterol. Já a pera tem efeito diurético com alto teor de fibras, auxiliando na digestão.


Amarelo

Além de Carotenóides como Luteína e Zeaxantina, que protegem a visão, boa parte das frutas de cor amarelada é rica em vitamina C, antioxidante essencial na proteção das células.

O Betacaroteno é outro nutriente presente nesse grupo em abundância. Ele age combatendo gripes e resfriados, além de beneficiar a visão noturna e atuar também no funcionamento do metabolismo.

O maracujá, por exemplo, contém ainda substâncias com ação calmante como a Passiflorina e a Alcalóide, favorecendo o combate a males da vida contemporânea como a insônia, a ansiedade, a pressão alta e o estresse.

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