Ana Maria Braga ensina receita da Trança de Lombo no Encontro
O prato rende até 4 porções
Publicado em 27/08/2020 às 13:28
Nesta quinta-feira, dia 27/08, Ana Maria Braga participou novamente do Encontro com Fátima Bernardes, preparando a receita da Trança de Lombo. A delícia rende até quatro porções e fica pronto em uma hora. Confira:
Ingredientes Trança de Lombo
- 500 gramas de filé mignon suíno temperado já com sal e pimenta do reino moída a gosto
- 3 fatias finas de bacon
- 80 gramas de queijo muçarela cortado em palitos
- Galinhos de tomilho a gosto
- 1 cebola cortada em pétalas finas misturadas com 3 fatias de bacon picadas, pimenta-do-reino e tomilho debulhado a gosto
- Um terço de uma xícara de chá de vinho branco seco
Modo de Preparo
- Corte 500 gramas de filé mignon suíno em 3 tiras da seguinte maneira: segure o mignon pela parte mais fina da peça, coloque a ponta da faca na peça e corte 3 tiras iguais no sentido do comprimento, separando as tiras só no final.
- OBS: Onde você segurou a peça, não separe as tiras.
- Coloque cada fatia de bacon sobre cada tira de carne e com um barbante amarre a ponta da carne (que não foi cortada) junto com bacon.
- Com as tiras da carne com o bacon faça uma trança apertando bem.
- Coloque na trança a os palitos de muçarela de maneira que fiquem bem encaixados e galinhos de tomilho.
- Transfira a trança para uma assadeira e coloque 1 cebola cortada em pétalas finas misturada com 3 fatias de bacon picadas, pimenta-do-reino e tomilho debulhado a gosto em volta da trança.
- Leve ao forno alto pré-aquecido a 250 graus Célsius por mais ou menos 30 minutos.
- Retire do forno.
- Coloque a trança de carne em um prato de servir e, na assadeira, regue um terço de uma xícara de chá de vinho branco seco e leve para assar em fogo alto por 1 minuto.
- Regue a trança de carne com o vinho e sirva.
O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda a sexta-feira, começando a partir das 10h00 (horário de Brasília), na TV Globo.
