Ciência
13 alimentos brasileiros ameaçados de extinção
Situação é grave e podemos perder alimentos para sempre
Por Redação NT
Publicado em 05/09/2023 às 22:22,
atualizado em 05/09/2023 às 22:22
Uma alimentação saudável é essencial para a nossa saúde e bem-estar. No entanto, a preferência por alimentos industrializados e a perda de receitas tradicionais estão colocando em risco a biodiversidade alimentar brasileira.
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De acordo com a SoCiocientífica, o movimento Slow Food Internacional, mais de 6.162 ingredientes do mundo todo, incluindo 235 do Brasil, estão em risco de desaparecerem tanto cultural quanto biologicamente.
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No Brasil, alguns dos alimentos mais ameaçados incluem:
- Batata-doce roxa: rica em potássio, carboidratos e antioxidantes, a batata-doce roxa é uma importante fonte de nutrientes para a população brasileira.
- Pitanga: fruta vermelha rica em carotenoides, a pitanga é conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
- Queijo da Canastra: queijo mineiro feito com leite cru, o queijo da Canastra é um produto artesanal com um sabor e textura únicos.
- Pinhão: semente da araucária, o pinhão é um alimento tradicional da cultura brasileira, especialmente na região sul do país.
- Pimenta-rosa: especiaria nativa da Mata Atlântica, a pimenta-rosa é utilizada em diversos pratos da culinária brasileira.
- Castanha de baru: fruto do baru, árvore típica do cerrado brasileiro, a castanha de baru é uma fonte rica de ferro e zinco.
- Palmito juçara: palmito retirado da palmeira juçara, árvore nativa da Mata Atlântica, o palmito juçara é uma iguaria brasileira que corre risco de extinção devido ao desmatamento e ao extrativismo ilegal.
- Pequi: fruto do pequi, árvore típica do cerrado brasileiro, o pequi é um alimento rico em nutrientes e gorduras boas para a saúde.
- Ora-pro-nóbis: planta alimentícia não muito convencional, a ora-pro-nóbis é rica em vitaminas, proteínas e sais minerais.
- Goiabada cascão: doce tradicional brasileiro, a goiabada cascão está sendo substituída pela versão industrializada, mais prática e barata.
- Ajuína: bebida tradicional do Amapá, a ajuína é feita a partir da mandioca e é considerada Patrimônio Cultural Brasileiro.
- Pirarucu: peixe da Amazônia, o pirarucu é uma importante fonte de proteína para a população ribeirinha da região.
- Sequilho: iguaria tradicional do Nordeste brasileiro, o sequilho é um doce feito a partir de massa de mandioca e açúcar.
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As principais causas da perda da biodiversidade alimentar brasileira incluem:
- Preferência por alimentos industrializados: os alimentos industrializados são mais baratos e fáceis de preparar, o que os torna mais atraentes para as pessoas que vivem na correria do dia a dia.
- Perda de receitas tradicionais: os ensinamentos culinários tradicionais muitas vezes são passados de geração para geração, mas com o envelhecimento da população e o aumento da urbanização, essas receitas estão sendo esquecidas.
- Urbanização e desmatamento: a urbanização e o desmatamento estão levando à perda de habitats naturais e à extinção de espécies.
Para evitar que a biodiversidade alimentar brasileira continue a se perder, é importante:
- Valorizar a comida tradicional brasileira: as pessoas devem ser incentivadas a conhecer e experimentar novos alimentos, além de aprender a preparar receitas tradicionais.
- Apoiar a produção local e sustentável: os consumidores devem dar preferência aos alimentos produzidos localmente e de forma sustentável.
- Proteger os habitats naturais: é importante proteger as florestas, savanas e outros habitats naturais para garantir a sobrevivência das espécies vegetais e animais que dependem deles.
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