Café brasileiro é eleito o melhor do mundo
Mais um café brasileiro ganhou prêmio internacional
Publicado em 19/11/2024 às 21:30
O Brasil reafirmou sua liderança no mercado global de cafés ao conquistar, pelo segundo ano consecutivo, o Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy. O café produzido na Fazenda Serra do Boné, localizada em Araponga, Minas Gerais, foi eleito o melhor do mundo em 2024, superando até as tradicionais potências como a Colômbia e a Etiópia.
A grande vencedora da edição deste ano é uma fazenda de práticas sustentáveis e inovadoras. De propriedade de Matheus Lopes Sanglard, a Fazenda Serra do Boné se destacou pela técnica de produção de grãos despolpados, que intensifica os açúcares naturais e os aromas, conferindo uma característica única ao sabor da bebida.
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Além da técnica de produção, a fazenda adota um sistema regenerativo de cultivo, que utiliza biológicos e plantas de cobertura para preservar a saúde do solo, a biodiversidade e as fontes de água. Esses cuidados com a sustentabilidade são fundamentais para garantir a qualidade superior do café.
Como destaca Andrea Illy, presidente da illycaffè, responsável pelo prêmio, em entrevista para o Globo Rural, após o prêmio: “Este é o segundo ano consecutivo em que uma fazenda brasileira que adota práticas regenerativas nos oferece o melhor café do mundo."
A premiação, realizada em Nova York no dia 13 de novembro, reuniu especialistas de todo o mundo para avaliar 39 lotes de café provenientes de diversas regiões. O café da Fazenda Serra do Boné foi selecionado pelos critérios de riqueza aromática, doçura e complexidade, impressionando o júri composto por chefs renomados, como Massimo Bottura e Viki Geunes, além de jornalistas e provadores profissionais.
O café premiado foi descrito como “cremoso, doce e encorpado”, com um equilíbrio elegante de aromas de frutas frescas, caramelo, açúcar mascavo e um final persistente de chocolate com notas florais de jasmim.
