Ana Maria Braga ensina receita da Trança de Lombo no Encontro

Nesta quinta-feira, dia 27/08, Ana Maria Braga participou novamente do Encontro com Fátima Bernardes, preparando a receita da Trança de Lombo. A delícia rende até quatro porções e fica pronto em uma hora. Confira:

Ingredientes Trança de Lombo

- 500 gramas de filé mignon suíno temperado já com sal e pimenta do reino moída a gosto

- 3 fatias finas de bacon

- 80 gramas de queijo muçarela cortado em palitos

- Galinhos de tomilho a gosto

- 1 cebola cortada em pétalas finas misturadas com 3 fatias de bacon picadas, pimenta-do-reino e tomilho debulhado a gosto

- Um terço de uma xícara de chá de vinho branco seco

Modo de Preparo

- Corte 500 gramas de filé mignon suíno em 3 tiras da seguinte maneira: segure o mignon pela parte mais fina da peça, coloque a ponta da faca na peça e corte 3 tiras iguais no sentido do comprimento, separando as tiras só no final.

- OBS: Onde você segurou a peça, não separe as tiras.

- Coloque cada fatia de bacon sobre cada tira de carne e com um barbante amarre a ponta da carne (que não foi cortada) junto com bacon.

- Com as tiras da carne com o bacon faça uma trança apertando bem.

- Coloque na trança a os palitos de muçarela de maneira que fiquem bem encaixados e galinhos de tomilho.

- Transfira a trança para uma assadeira e coloque 1 cebola cortada em pétalas finas misturada com 3 fatias de bacon picadas, pimenta-do-reino e tomilho debulhado a gosto em volta da trança.

- Leve ao forno alto pré-aquecido a 250 graus Célsius por mais ou menos 30 minutos.

- Retire do forno.

- Coloque a trança de carne em um prato de servir e, na assadeira, regue um terço de uma xícara de chá de vinho branco seco e leve para assar em fogo alto por 1 minuto.

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- Regue a trança de carne com o vinho e sirva.

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda a sexta-feira, começando a partir das 10h00 (horário de Brasília), na TV Globo.