Comida do futuro: Universidade desenvolve alimentos com bases em insetos

Com o aumento da população mundial e o aquecimento global, a insegurança alimentar e a fome são problemas que se tornam cada vez mais graves. Para tentar enfrentar esses desafios, pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) estão desenvolvendo comida feita a partir de larvas de mosca.

O principal objetivo da pesquisa é encontrar uma fonte de proteína mais sustentável e acessível do que a carne animal. As larvas de mosca-soldado-negra, por exemplo, são ricas em proteínas, gorduras e fibras, e podem ser cultivadas em espaços relativamente pequenos com restos de alimentos.

+ Polícia prende um dos suspeitos de ataque a tiros que atingiu Mingau, do Ultraje a Rigor

+ Anahí explica choro durante show do RBD nos Estados Unidos

"As larvas de mosca são uma fonte de proteína muito eficiente", disse a pesquisadora Alessandra Oliveira, coordenadora do projeto, em entrevista à CNN Brasil. "Elas crescem rapidamente e podem ser cultivadas com resíduos orgânicos, o que as torna uma opção muito sustentável.

VEJA TAMBÉM

• Evento

  Com Geraldo Alckmin presente, festa da CNBC anuncia data da estreia do canal no Brasil
• Fim da novela

  Ao vivo, Sérgio Maurício crava Fórmula 1 na Band em 2025
• Churrasquinho?

  A Dona do Pedaço no Vale a Pena Ver de Novo? Globo faz suspense e "surpresa" decepciona
• Morto há 3 anos

  Globo exalta Gilberto Braga, mas mantém trabalhos inéditos na gaveta

Você comeria farinha de insetos?

A pesquisa já desenvolveu dois produtos feitos com farinha de larvas de mosca: pão e salsicha. Os produtos foram testados por um grupo de consumidores, que avaliaram positivamente o sabor e a textura. "Os produtos feitos com larvas de mosca são saborosos e nutritivos", disse a pesquisadora. "Eles podem ser uma alternativa interessante para pessoas que buscam uma dieta mais sustentável e acessível."

A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) também apoia o desenvolvimento de alimentos feitos de insetos. Em um relatório publicado em 2021, a FAO afirmou que os insetos são "uma fonte promissora de proteína para a alimentação humana".