Ana Maria Braga ensina receita do Bolo de Fubá com Requeijão

Nesta terça-feira, dia 15/09, Ana Maria Braga participou novamente do Encontro com Fátima Bernardes, preparando a receita das Bolo de Fubá com Requeijão. Confira:

Ingredientes do Bolo de Fubá com Requeijão

- 65 gramas ou 1 terço de xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente

- 150 gramas ou 3 quartos de xícara de chá de açúcar

- 110 gramas ou 1 terço de xícara de chá mais 1 colher de sopa de requeijão

- 3 gemas

- 70 gramas ou meia xícara de chá de farinha de trigo

- 70 gramas ou meia xícara de chá de fubá

- 3 claras batidas em neve

- Meia colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo do Bolo de Fubá com Requeijão

- Na batedeira coloque 65 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 150 gramas de açúcar e bata em velocidade alta por 10 minutos.
Desligue a batedeira, adicione 110 gramas de requeijão, 3 gemas, 70 gramas de farinha de trigo, 70 gramas de fubá e bata por mais 1 minuto em velocidade alta.

- Desligue a batedeira e incorpore lentamente 3 claras batidas em neve e meia colher de sopa de fermento químico em pó.

- Distribua a massa em uma forma de 23 centímetros por 10 centímetros e 6 centímetros de altura untada com óleo e enfarinhada somente o fundo.

- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos.

- Retire do forno, desenforme em cima de uma grade e deixe esfriar.

- Corte o bolo em fatias e sirva com creme de requeijão e calda de goiabada e vinho tinto.

Ingredientes do Creme de Requeijão

- 60 gramas ou 1 quarto de xícara de chá de creme de leite fresco

- 100 gramas ou 1 quarto de xícara de chá mais 1 colher de sopa de leite condensado

- 110 gramas ou 1 terço de xícara de chá mais 1 colher de sopa de requeijão

- 3 gramas de gelatina incolor hidratada em 15 mililitros de água e aquecida no micro-ondas por 10 segundos

Modo de Preparo do Creme de Requeijão

- No liquidificador coloque 60 gramas de creme de leite fresco, 100 gramas de leite condensado, 110 gramas de requeijão e ligue o liquidificador.

- Adicione 3 gramas de gelatina incolor hidratada em 15 ml de água e aquecida no micro-ondas por 10 segundos e bata até ficar homogêneo por mais ou menos 30 segundos.

- Transfira para uma tigela e leve à geladeira por no mínimo 40 minutos.

- Quando for servir, retire da geladeira, misture com um batedor de arame até ficar cremoso, coloque em um saco de confeitar e sirva.

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Ingredientes da Calda de Goiabada com Vinho Tinto

- 150 gramas ou meia xícara de chá de goiabada em barra picada

- meia xícara de chá ou 120 mililitros de vinho tinto seco

Modo de Preparo da Calda de Goiabada com Vinho Tinto

- Em uma panela em fogo baixo coloque 150 gramas de goiabada em barra picada, meia xícara de chá de vinho tinto seco e deixe reduzir por 10 minutos.

- Apague o fogo e reserve até amornar. Coloque em uma bisnaga e sirva.

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda a sexta-feira, começando a partir das 10h00 (horário de Brasília), na TV Globo.