Ana Maria Braga ensina receita do Linguine com Molho Pesto

Nesta quinta-feira, dia 10/09, Ana Maria Braga participou novamente do Encontro com Fátima Bernardes, preparando a receita do Linguine com Molho Pesto. Confira:

Ingredientes

- 110 gramas de folhas de manjericão fresco

- 12 gramas de alho cortado ao meio

- 60 gramas de pinoli, nozes ou castanha-do-pará picados

- 300 mililitros de azeite

- 25 gramas de queijo pecorino

- 115 gramas de queijo parmesão ralado

- sal a gosto

- 500 gramas de linguine cozido al dente

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Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente, coloque 110 gramas de folhas de manjericão fresco e deixe na água por 5 segundos até murcharem.

Coe as folhas em uma peneira e deixe esfriar.

Esprema as folhas a seco e reserve.

Coloque, em uma panela com água fria, 12 gramas de alho cortado ao meio e leve ao fogo médio até ferver.

Escorra o alho e transfira para uma tigela com água gelada. Reserve.

Em uma tigela, coloque o manjericão picado, o alho fervido, 60 gramas de pinoli e 300 mililitros de azeite.

Processe com um liquidificador ou mixer até obter um molho espesso e granuloso.

Acrescente 25 gramas de queijo pecorino, 115 gramas de queijo parmesão ralado e sal a gosto e misture.

Sirva com linguine cozido al dente.

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda a sexta-feira, começando a partir das 10h00 (horário de Brasília), na TV Globo.