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Ana Maria Braga ensina receita do Rocambole de Sorvete de Chocolate no Encontro

O prato rende até quatro porções

Receita do Rocambole de Sorvete de Chocolate da Ana Maria Braga
Receita do Rocambole de Sorvete de Chocolate da Ana Maria Braga - Foto: Divulgação
Redação NT

Publicado em 23/09/2020 às 13:35:33

Nesta quarta-feira, dia 23/09, Ana Maria Braga participou novamente do Encontro com Fátima Bernardes, preparando a receita do Rocambole de Sorvete de Chocolate. O prato rende até quatro porções. Confira:

Ingredientes da Massa

- 6 ovos

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 9 colheres de sopa de achocolatado

- 100 gramas de coco ralado

- 1 colher de sopa de fermento e m pó

- Calda de chocolate a gosto

- 1 pote de sorvete de chocolate

Ingredientes do Empanamento

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- Meia xícara de chá de água

- Meia xícara de chá de açúcar

- 1 ovo

- 2 xícaras de chá de flocos de milho moídos

- 1 xícara de chá de coco ralado seco

Modo de Preparo da Massa

- Em um liquidificador, coloque 6 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, 9 colheres de sopa de achocolatado e 100 gramas de coco ralado e bata bem até formar uma mistura homogênea.

- Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture.

- Coloque a massa de chocolate feita acima em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com manteiga e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 15 minutos.

- Retire a massa do forno e deixe esfriar. Desenforme a massa em uma superfície lisa forrada com um plástico e passe o rolo para deixar a massa um pouco mais fina.

- Com uma faca, corte a massa de chocolate em 4 retângulos de 15 centímetros por 20 centímetros.

- Coloque cada retângulo sobre um pedaço de papel alumínio, espalhe uma porção de calda de chocolate, coloque uma camada de sorvete no sentido do comprimento e enrole a massa, apertando bem e tomando o cuidado de não vazar o recheio pela lateral.

- Repita o mesmo procedimento com os outros retângulos de massa. Leve os rolos para o freezer por 30 minutos.

Modo de Preparo do Empanamento

- Em uma tigela, coloque 1 xícara de chá de farinha de trigo, meia xícara de chá de água, meia xícara de chá de açúcar e 1 ovo e misture bem até formar uma mistura homogênea.

- Em uma outra tigela coloque 2 xícaras de chá de flocos de milho moídos e 1 xícara de chá de coco ralado seco e misture.

- Retire os rolos do freezer, desenrole e passe cada rolo na mistura de farinha de trigo com açúcar, e, em seguida, na mistura de flocos de milho.

- Frite cada rolo em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Repita o mesmo procedimento com os demais rolos.
Corte em fatias e sirva em seguida.

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda a sexta-feira, começando a partir das 10h00 (horário de Brasília), na TV Globo.

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